Projeto Baia
da
Ilha Grande
Apresenta
FAZENDA MARINHA LARA
PROJETO MARINHO DE CRIAÇÃO DE MOLUSCOS
Baía da Ilha Grande - Angra dos Reis - Rio de Janeiro - Brasil
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O interesse por criação de Coquilles Saint Jacques/Vieiras , começou em 1995 com o projeto POMAR (Projeto de Repovoamento Marinho da Baia da Ilha Grande) do Instituto de Eco-Desenvolvimento da Baia da Ilha Grande- IED-BIG , o primeiro laboratório no Pais a produzir sementes de Coquilles Saint Jacques/Vieiras. Com o desenvolvimento e estudo deste projeto, em 2002 iniciei a Fazenda Marinha Lara.
Sendo uma atividade ao ar livre e ecologicamente limpa em uma região
privilegiada pela exuberante beleza natural sem poluição como é Angra dos
Reis ,a Fazenda Marinha beneficia o meio ambiente através do repovoamento
marinho pois serve de atrator para crustáceos , peixes e moluscos e protege
o ambiente contra a pesca predatória .A espécie (Nodipecten nodosus ) é um
molusco nativo da costa brasileira que alimentam-se de fitoplanctons, é um
molusco bivalve (possui duas conchas), e hermafrodita que vive à
profundidades entre 10 e 30 metros. É uma iguaria muito apreciada na Europa
e nos Estados Unidos, conhecido também como Vieira, Ostion (Chile), Scallop
(EUA).
A Vieira , um molusco que possui carne branca ( músculo adutor)
rodeado pelo órgão reprodutor (gônada) e ambos são a parte da Vieira
utilizada para consumo , macia , levemente adocicada e de sabor inigualável
, rica em glicogênio , principal fonte de energia de que o organismo dispõe
, de proteína , de cálcio e de baixo teor de colesterol, contém heparina
(polissacarídeo sulfatado - anticoagulante) substância importada para
fabricação de remédios. É uma iguaria muito apreciada em qualquer lugar do
hemisfério e consumido nos melhores restaurantes do pais. Pode ser servida
ao molho de manteiga , gratinada , sushis , escalopes , à milanesa ,
refogada com vinho ,creme de leite ou de acordo com a criatividade dos
Chef’s .
O sistema de cultivo adotado na nossa maricultura é o suspenso
flutuante onde os animais são mantidos em gaiolas (lanternas japonesas) onde
são manejados, limpos , selecionados por tamanho e desdobrados mensalmente
retornando para o mar até atingirem o tamanho de comercialização de
aproximadamente 8 cm , em torno de 18 meses.
Nossas vieras são fornecidas frescas que garantem um paladar
superior em comparação as vieiras congeladas importadas que abastecem o
mercado brasileiro.
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